Crème fraîche potatisgrädde med Royal Baerii kaviar och Rittmeyers yuzu limesås
Beredningstid: 25 minuter (plus tid att koka och ångkoka potatisen)
En rund sak
Kaviar och potatis är en klassisk kombination – i kombination med den krämig-färska yuzu-limekrämen blir det en tillställning.
Vårt tips:
Potatisringen kan varieras med din favoritkaviar. Istället för mizunasalladen passar också syrliga frisétips bra, Ringen älskar körvel, dill och gräslök eller till och med ärtskott och ätbara blommor beroende på årstid och marknadssituation.
Ingredienser
- 600-800 g stor mjölig potatis
- salt-
- 60-80 g crème epaisse crème fraîche
- 1 glas yuzu limesås från Jens Rittmeyer
- 125-250g Royal Baerii kaviar
- lite mizuna sallad
- någon röd eller grön daikonkrasse
förberedelse
Tvätta potatisen och koka den med skalet i vatten med mycket salt i cirka 30-40 minuter, beroende på storlek. Häll av potatisen och låt ångan avdunsta något.
Skala potatisen och tryck ut en potatispress i en kastrull. Pressa potatissnön genom pressen igen. Hetta upp crème fraichen i en kastrull och blanda med den varma potatissnön. Smaka av med salt och fyll i spritspåse.
Värm såsen. Bred ut potatisgrädden i en ring på förvärmda plåtar. Toppa med kaviar, dekorera med mizuna salladsspetsar och daikonkrasse. Purea såsen med skärpinnen tills den blir luftig och fördela. Servera omedelbart.
Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.
Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h.
-
Bland kännare den ädlaste av de adliga. Samtidigt en idealisk kaviar för nybörjare. Auslese är...
ab 20,00 € -
En gång en beluga, alltid en beluga. Denna otroligt krämiga och aromatiska kaviar lovar maximalt...
ab 32,00 € -
Mindre korn, men härligt nötig i smaken och med ett magnifikt färgspel. Ossetra är den...
ab 16,00 € -
Elegant, komplex, mycket aromatisk. Vår Baerii är perfekt för alla som föredrar intensiv kaviarnjutning. Baerii...
ab 14,00 € -
Imperial Wagyu Rump Steak. Rump är ett klassiskt snitt i det japanska köket. Den motsvarar...
49,90 € -
Den bästa biten - för en speciell behandling: Chateaubriand. Chateaubrianden är ett snitt från mitten...
71,90 €
Weitere Rezepte rund um unsere Produkte
Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!
Imperial Wagyu Filet Mignon Miyazaki på brioche toast
Imperial Wagyu Filet Mignon “Teppann Yaki Style” Förberedelsetid: ca 20 minuter Wagyu Mignon “Teppann Yaki Style” Idén till denna Wagyu-beredning …
Grillad rumpstek Akami med riven rädisa och Sichimi Togarashi
Grillad Akami Rump Steak med riven rädisa, flingsalt och Sichimi Togarashi Förberedelsetid: ca 15 minuter Rumpstek med japansk pepparmix Den …
Spaghettini i grädde med kaviar
Spaghettini i grädde med kaviar Förberedelsetid: ca 35 minuter Reducerad och elegant! En tallrik som från en bra restaurang. Reducerad …
Snabb vårlöktärta med kaviar
Snabb vårlöktärta med kaviar Förberedelsetid: ca 25 minuter Smördeg möter Ossetra Här skapar samspelet mellan smak och konsistens en njutbar …
Grillad rumpstek Akami med riven rädisa och Sichimi Togarashi
Grillad Akami Rump Steak med riven rädisa, flingsalt och Sichimi Togarashi Förberedelsetid: ca 15 minuter Rumpstek med japansk pepparmix Den …
Kaviar på varma blinis
Kaviar med crème fraîche, röd schalottenlök och varma blinis Förberedelsetid: ca 5 minuter. För 16 blinis. Klassikern. Med twist! Det …