Schwarzer Kampot Pfeffer von Hennes Finest

Gepflückt wird der der Schwarze Kampot Pfeffer, wenn die Früchte zu reifen beginnen und sie eine grün-gelbliche Farbe angenommen haben. Den Rest übernimmt die Sonne: Bei der Trocknung der ungeschälten Körner fermentiert der Pfeffer durch Enzyme im Fruchtfleisch, bis er seine typische schwarze Farbe ausgebildet hat. Nach der Reinigung werden die Früchte sorgfältig per Hand ausgelesen. Dabei entsteht ein Ausschuss von rund 20 Prozent — alle minderwertigen oder schadhaften Körner werden aussortiert. Somit ist sichergestellt, dass jedes Glas Imperial Kampot Pfeffer frei von Fehltönen ist und eine makellose Auslese enthält.