Roter Kampot Pfeffer von Hennes Finest

Die vollreifen Beeren werden in wahrlich mühevoller Kleinarbeit einzeln von Hand vom Strauch gepflückt, denn nur wenige Früchte einer Pfefferrebe werden rot. Anschließend durchlaufen sie einen Trocknungsprozess in der Sonne, der zügig vonstatten geht, damit sie sich nicht zu braun verfärben. Nach der sorgfältigen Reinigung und Auslese kommen die Körner in ein kurzes Hitzebad von 42°C, das dafür sorgt, dass die rote Farbe und das typische Aroma erhalten bleiben. Bei allen Vorgängen ist eine besondere Sorgfalt unerlässlich, um die Qualität der empfindlichen, reifen Früchte zu gewährleisten. Das macht den Roten Kampot Pfeffer zur seltensten und teuersten der vier Sorten.