"Den som gillar att äta kaviar riskerar att bli beroende av löjrom..."
Gerald Drews
Kaviar är en unik naturprodukt. Många frågor och hemligheter är sammanflätade kring det svarta guldet. De nio frågorna vi får oftast
vi har sammanställt och besvarat dem här åt dig. Om du har andra frågor ser vi fram emot att höra från dig – och vi hjälper gärna till!
Kaviar är en unik naturprodukt. Många frågor och hemligheter är sammanflätade kring det svarta guldet. De nio frågorna vi får oftast vi har sammanställt och besvarat dem här åt dig. Om du har andra frågor. Vi ser fram emot ditt meddelande – och vi hjälper gärna till!
All kaviar som säljs lagligt idag kommer från vattenbruk. På Kaluga Queen, vår produktionsanläggning i Kina, simmar störarna i låga beläggningstätheter i speciella nätinneslutningar.
För tillverkning av förstklassig kaviar , som vi vill erbjuda våra kunder, kan djuret inte överleva.
Fisken som väljs ut för produktion punkteras för att ta små prover. Om detta är positivt förädlas fisken. Först åker han dock till “Fastområdet” i fyra veckor.
Under denna tid får störarna ingen mer mat, utan en extremt stor mängd färskt, kallt och rörligt vatten. Detta för att skapa en klar och ren kaviarsmak. Den efterföljande slutbearbetningen av djuret sker i totalt 16 steg. Att öppna bukväggen avslöjar löjromen. Varje kvinnlig stör kan producera upp till 12 procent av sin kroppsvikt i kaviar.
Imperial Caviar kommer från den kinesiska provinsen Zhejiang, söder om Shanghai. Det finns störfarmar över hela världen, med stora kvalitetsskillnader. Det mesta av den odlade kaviar som handlas idag kommer från Europa och Fjärran Östern.
Varje kaviar du köper kommer från specialuppfödda störar från fiskodlingar. Vild kaviar är inte längre tillgänglig, åtminstone inte lagligt. För god kaviar, besök en delikatessbutik eller din betrodda fiskhandlare. Du kan bekvämt beställa din favoritkaviar online i vår butik – den når dig redan nästa dag! Eller så kan du besöka oss personligen i Berlin, smaka på våra sorter och ta med dig din favorit hem!
För det första: Kaviar ska aldrig ätas med silver- eller metallbestick, eftersom det leder till oxidation och försämrar smaken på kaviaren. Använd istället en liten hornsked eller en pärlemorsked. Plast fungerar också. Ta ut kaviaren ur kylen ca 5 minuter före servering och öppna bara burken direkt innan konsumtion. Fyll en skål med is och placera kaviarburken i den. Men var försiktig: kaviaren får inte komma i kontakt med is eller vatten!
För den perfekta presentationen, upptäck våra vackra kaviarskålar här!
Vilken tillbehör du serverar med kaviar beror helt på sorten. Generellt sett är blinis, potatis, kokta ägg eller lätt smörat rostat bröd mycket välsmakande följeslagare. Vissa typer av kaviar, som vår Imperial Auslese eller Beluga , kan också skedas mycket bra på egen hand. Iskall vodka och champagne eller ett torrt vitt vin passar som tillbehör.
Vår kaviarrådgivare hjälper dig gärna att hitta rätt tillbehör! Eller bläddra igenom våra kaviarrecept , som kan tillagas snabbt utan större ansträngning.
Förvara kaviar på baksidan av kylskåpet vid en konstant temperatur på ca -2° C till + 6 – 8° C. I våra vakuumburkar kan kaviaren förvaras i tre månader från mottagandet under dessa förhållanden.
När du öppnat en burk, fortsätt att kyla och konsumera kaviaren inom några dagar.
Smaken skiljer sig (som tur är) varför det är svårt att säga vilken kaviar som egentligen är bäst. Varje kaviarälskare har en sort som han vanligtvis förblir lojal mot. Beluga är en av de dyraste typerna av kaviar. Av alla sorter behöver den här typen av stör mest tid innan den första löjromen bildas. Följaktligen är Beluga inte tillgänglig så ofta som till exempel vår Imperial Auslese . Många kunder berättar om och om igen att detta är deras favorit. Denna kaviar är återigen tillgänglig till ett oslagbart pris-prestanda-förhållande!
Gjorde du ditt val? Då kan du beställa våra kaviarvarianter online här.
För varje kaviar erbjuder vi dig en detaljerad beskrivning av konsistensen och smaken.
Du kan också få alla burkar i olika storlekar.
-
Unter Kennern das Nobelste vom Noblen. Zugleich ein idealer Einsteiger-Kaviar. Die Auslese ist unser „Alleskönner“!...
ab 25,00 € -
Einmal Beluga, immer Beluga. Dieser unglaublich cremige und aromatische Kaviar verspricht Höchstgenuss, den man nicht...
ab 39,00 € -
Kleineres Korn, dafür wunderbar nussig im Geschmack und mit einem prächtigen Farbenspiel. Ossetra ist die...
ab 20,00 € -
Elegant, vielschichtig, sehr aromatisch. Unser Baerii ist perfekt für alle, die intensiven Kaviar-Genuss bevorzugen. Baerii...
ab 18,00 €