Trüffelsvampens frukter sticker inte ut från marken – för att hitta dem används tryffelhundar. Den berömda tryffelgrisen med sitt goda luktsinne har förresten för länge sedan haft sin tid: till skillnad från hunden smakar frukten i sig själv för bra, särskilt för nykomlingar. Framför allt förstör de dock de känsliga svampfibrerna när de gräver upp jorden och därmed oftast också chanserna till förökning. Lagotto Romagnolo är speciellt uppfödd för tryffeljakt; hunden hittar de intressanta platserna och tryffelodlarna samlar in dem. De måste se till att de dyrbara svamparna inte får några repor eller för många repor när de gräver upp dem.

En god näsa, mycket kunskap om naturen och odlarens hjärta och själ är därför avgörande för en framgångsrik tryffelodling! Avkastningen per hektar är låg och därför är tryffelsvamp en sällsynt delikatess. De kan också bara skördas vid vissa tidpunkter. Du hittar alltid ett handplockat urval av säsongens bästa tryffel: från sommartryffel (Tuber Aestivum) till hösttryffel (Bourgogne-tryffel) och de ädla vintertryfflarna, som Alba-tryffel (Tuber Magnatum) och Périgord-tryffel (Tuber Melanosporum). Eftersom deras arom bara är bevarad i några dagar efter skörden, erbjuder vi dem bara nyskördade. I vårt nyhetsbrev får du regelbundet information om aktuella erbjudanden.