Akami de rumsteck grillé avec radis râpé et Sichimi Togarashi

Rumpsteak Akami grillé avec radis râpé, flocons de sel et Sichimi Togarashi

Temps de préparation : environ 15 minutes

Rumpsteak au mélange de poivre japonais

L’Imperial Wagyu Akami dans la coupe de rumsteck est tendrement charnu. Poêlé brièvement et coupé en larges lamelles, c’est un plaisir accompagné d’un peu de fleur de sel et de radis râpé. Le poivre fraîchement broyé ou grossièrement moulu est un ajout populaire au Wagyu grillé – nous pensons que le mélange de poivre japonais Sichimi Togarashi est également excellent !

Notre conseil :

Des trucs et astuces pour une préparation parfaite du Wagyu Impérial se trouvent ici . Sichimi Togarashi ou Nanami Togarashi sont des mélanges de piments japonais classiques avec du piment, de l’écorce d’orange, du poivre de Szechuan et du sésame noir dans différentes compositions – disponibles dans les supermarchés bio ou les magasins asiatiques. Les légumes légèrement cuits comme les asperges vertes au sésame rôti se marient également bien avec le steak.

Ingrédients

préparation

Pelez le radis, râpez-le finement et salez légèrement. Plumez la mizuna. Faites chauffer la poêle chaude, le gril teppanyaki fortement. Sortez la viande décongelée du réfrigérateur, séchez-la avec du papier absorbant et faites-la saisir des deux côtés pendant 1,5 à 2 minutes.

Pressez le radis pour le sécher. Sortez le steak, coupez-le en lanières un peu plus larges et dressez-le sur des assiettes préchauffées avec fleur de sel, radis Sichimi Togarashi et mizuna et servez immédiatement.

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Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Cuts Imperial Wagyu bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Akami de rumsteck grillé avec radis râpé et Sichimi Togarashi

Rumpsteak Akami grillé avec radis râpé, flocons de sel et Sichimi Togarashi Temps de préparation : environ 15 minutes Rumpsteak …

Veggie deluxe : Carottes au miel de Manuka sorties du four

Carottes au miel de Manuka du four Temps de préparation : environ 10 minutes (+ 1 heure de sel pour …

Crème de pommes de terre au caviar

Crème de pomme de terre avec caviar Temps de préparation : environ 20 minutes, plus environ 30-45 minutes de cuisson …

Caviar sur blinis chauds

Caviar à la crème fraîche, échalotes rouges et blinis chauds Temps de préparation : environ 5 minutes. Pour 16 blinis. …

Tarte rapide aux oignons nouveaux au caviar

Tarte rapide aux oignons nouveaux au caviar Temps de préparation : environ 25 minutes La pâte feuilletée rencontre l’Ossetra Ici, …

Pâtes fines au caviar Ossetra, filet de saumon impérial et sauce au champagne Rittmeyer

Pâtes fines au caviar Ossetra, filet de saumon impérial et sauce au champagne Rittmeyer Temps de préparation : environ 20 …

Veggie deluxe : Carottes au miel de Manuka sorties du four

Carottes au miel de Manuka du four

Temps de préparation : environ 10 minutes (+ 1 heure de sel pour les carottes, 30 minutes de cuisson)

Carotte de luxe !

Le miel fin de Manuka ennoblit les carottes rôties sorties du four au poivre de Kampot et au cerfeuil

Notre conseil :

Les carottes sont délicieuses avec des steaks (Wagyu), mais peuvent également être servies seules comme plat végétarien avec une purée de pommes de terre et de la crème fraîche légèrement salée.

Ingrédients

  • 6-8 carottes fines et colorées

  • sel

  • huile d’olive

  • 2-3 cuillères à café de miel de Manuka

  • Poivre de Kampot

  • Quelques pointes de cerfeuil (excellent aussi avec du basilic, de la coriandre ou de l’aneth)

préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez et laissez reposer une heure. Les carottes deviennent un peu plus molles et supportent bien l’assaisonnement salé.

Tourner le four à 220 degrés. Mélangez les carottes avec un peu d’huile d’olive et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Chauffer légèrement le miel de manuka impérial, remuer jusqu’à consistance crémeuse et verser sur les carottes. Assaisonner de poivre de Kampot fraîchement moulu et servir garni de cerfeuil.

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Crème de pommes de terre au caviar

Crème de pomme de terre avec caviar Temps de préparation : environ 20 minutes, plus environ 30-45 minutes de cuisson …

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Crème de pommes de terre au caviar

Crème de pomme de terre avec caviar

Temps de préparation : environ 20 minutes, plus environ 30-45 minutes de cuisson pour les pommes de terre

Un match fait au paradis!

La purée de pommes de terre aérienne et crémeuse est affinée avec du beurre et de la crème fraîche. Un soupçon de sel et la recette simple est prête, affinée avec du caviar et un régal pour les invités aussi.

Notre conseil :

Saler la purée avec parcimonie, le caviar aromatique complète le plat. Le caviar aime les fines herbes vertes telles que le persil, le cerfeuil et l’aneth, ainsi que le cresson, le piment pimprenelle et la bourrache, en les combinant et en les variant individuellement selon la situation du marché et le goût. Les exceptions sont la roquette, le basilic et l’estragon, qui peuvent noyer le fin arôme du caviar.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • sel
  • 150 ml de lait
  • 100 grammes de beurre
  • 150 ml de crème fraiche
  • Une poignée d’herbes printanières*
  • Quelques brins de ciboulette
  • 125-200 g Sélection Caviar Impérial

préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l’eau salée avec leur peau pendant environ 30 à 45 minutes, selon leur taille. Égouttez les pommes de terre et laissez la vapeur s’évaporer légèrement.

Éplucher les pommes de terre et presser à travers un presse-purée dans une casserole. Pressez à nouveau la neige de pommes de terre à travers le tamis pour créer une purée vraiment veloutée.

Laisser mijoter le beurre et le lait dans la casserole, y chauffer doucement la neige de pommes de terre à feu modéré à l’aide d’une spatule en bois en mouvements glissants. Incorporer la crème fraîche à la purée fumante, assaisonner avec un peu de sel.

Effeuiller les herbes, tailler la ciboulette en fines rondelles. Répartir la purée sur des assiettes chaudes, garnir d’herbes et de caviar, servir aussitôt.

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Akami de rumsteck grillé avec radis râpé et Sichimi Togarashi

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Filet Mignon Wagyu Impérial Miyazaki sur toast brioché

Filet Mignon Wagyu Impérial « Façon Teppann Yaki » Temps de préparation : environ 20 minutes Wagyu Mignon « façon …

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Filet Mignon Wagyu Impérial Miyazaki sur toast brioché

Filet Mignon Wagyu Impérial « Façon Teppann Yaki »

Temps de préparation : environ 20 minutes

Wagyu Mignon « façon teppann yaki »

L’idée de cette préparation Wagyu est venue d’un restaurant Teppann Yaki dans la préfecture de Miyazaki, la maison de nos steaks Wagyu Mignon. Le pain brioché absorbe la précieuse et savoureuse graisse de bifteck – c’est divin ! Le radis blanc râpé est un ajout typique et rafraîchissant à tout type de Wagyu côtelé.

Notre conseil :

Pour le meilleur plaisir de la viande dans cette recette simple, la technique de coupe pendant la torréfaction est cruciale – un couteau bien aiguisé, des pinces à griller et une planche de bois doivent être prêts pour cela. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rôtir des poivrons rôtis et des têtes de shiitake sur le Teppann Yaki Grill ou la Plancha.

Ingrédients

préparation

Pelez le radis, râpez-le finement et salez légèrement. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et mettez-les dans de l’eau froide.

Retirez la croûte du pain brioché et coupez-le en lanières de 4-5 cm de large. Faites chauffer le gril teppanyaki (ou la plancha ou une poêle en fonte) à feu vif. Sortez la viande décongelée du réfrigérateur, séchez-la avec du papier essuie-tout et faites-la saisir brièvement des deux côtés.

Retirer et couper en trois dans le sens de la longueur, puis, de retour sur la surface de cuisson, saisir les côtés ouverts des morceaux de steak. Retirer et couper en cubes, faire frire brièvement les côtés ouverts des cubes.

Retirer les cubes de steak, saupoudrer d’un peu de fleur de sel et laisser reposer brièvement sur une assiette préchauffée. Pendant ce temps, essuyez la plancha ou la poêle avec les tranches de pain grillé en les laissant légèrement griller.

Disposez les cubes de steak sur les tranches de pain grillé. Pressez le radis pour le sécher et servez parsemé d’oignons nouveaux. Sers immédiatement.

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Crème de pommes de terre au caviar

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Filet Entrecôte Shimofuri au radis râpé, ponzu shoyu

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Wagyu Chateaubriand « Style Tataki » avec sauce soja mélange maison

Wagyu Chateaubriand « Style Tataki » avec sauce soja mélange maison

Temps de préparation : environ 15 minutes

Wagyu Tataki

Juste brièvement frit pour quelques arômes torréfiés, puis finement tranché, le Wagyu Chateaubriand ne s’attache qu’à son propre goût – accompagné d’une trempette sauce soja sushi gingembre et wasabi.

Notre conseil :

Des trucs et astuces pour une préparation parfaite du Wagyu Impérial se trouvent ici . Pour la trempette, vous pouvez jouer avec les ingrédients individuellement, avec des épices, de la douceur, de l’umami… si vous avez peu de temps, vous pouvez simplement servir notre sauce Ponzu Shoyu .

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère à faible teneur en sel

  • 1 cuillère à soupe de dashi liquide

  • 1 cuillère à café de mirin (ou ½ cuillère à café de sucre)

  • 1 cuillère à café de saké (facultatif)

  • Impérial Wagyu Chateaubriand

  • fleur de sel (facultatif)

  • Sushi Gingembre

  • wasabi

préparation

Mélanger tous les ingrédients pour la trempette. Faites chauffer la poêle chaude, le gril teppanyaki fortement. Sortez la viande décongelée du réfrigérateur, séchez-la avec du papier absorbant et saisissez-la des deux côtés pendant 40 à 60 secondes. Retirer, couper en tranches, saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Servir avec du gingembre, du wasabi et la trempette.

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Ingrédients

préparation

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Pressez le radis pour le sécher. Sortez le steak, coupez-le en lanières un peu plus larges et dressez-le sur des assiettes préchauffées avec fleur de sel, radis Sichimi Togarashi et mizuna et servez immédiatement.

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