Fideos japoneses con caviar Imperial Auslese y salsa de lima yuzu de Rittmeyers

Fideos japoneses con caviar Imperial Auslese y salsa de lima yuzu de Rittmeyers

Tiempo de preparación: 20 minutos

Grande en Japon

Los fideos Sōmen triunfan en combinación con una salsa de lima yuzu fresca y cremosa con un saludo de Japón, coronado con caviar Imperial Auslese. Un regalo tan rápido como extraordinario, ¡también para los invitados!

Nuestro consejo:

Los sōmen son fideos finos de trigo livianos de Japón, pero esta receta también funciona bien con fideos ramen tiernos o pasta fina italiana. El caviar también es variable: pruebe la receta con su caviar favorito. Disfrute de la interacción del caviar fresco y crujiente con la cremosidad fresca de la salsa picante.

ingredientes

preparación

Cortar la cebolleta en aros finos y enjuagar con agua fría en un colador. Drenar. Corta el nori en tiras cortas y delgadas con unas tijeras.

Cocine los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete. Calentar la salsa. Tamiza los fideos y conviértelos en albóndigas mientras están calientes con un tenedor. Disponer en platos precalentados.

Triture la salsa con el palito y vierta sobre la pasta. Cubrir con caviar, espolvorear con cebolletas y tiras de nori y servir inmediatamente.

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Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos

wagyu tataki

Solo frito brevemente para obtener algunos aromas tostados, luego cortado en rodajas finas, el Wagyu Chateaubriand solo se compromete con su propio sabor, acompañado de una salsa de soja, sushi, jengibre y wasabi.

Nuestro consejo:

Consejos y trucos para la preparación perfecta de Imperial Wagyu se pueden encontrar aquí . Para el dip puedes jugar con los ingredientes de forma individual, con el picante, el dulzor, el umami… si tienes poco tiempo puedes servir simplemente nuestra salsa Ponzu Shoyu .

ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soya ligera y baja en sal

  • 1 cucharada de dashi líquido

  • 1 cucharadita de mirin (o ½ cucharadita de azúcar)

  • 1 cucharadita de sake (opcional)

  • Imperial Wagyu Chateaubriand

  • flor de sal (opcional)

  • Sushi Jengibre

  • wasabi

preparación

Mezclar todos los ingredientes para el dip. Caliente la sartén caliente, la parrilla teppanyaki con fuerza. Saque la carne descongelada de la nevera, séquela con papel de cocina y dore por ambos lados durante 40-60 segundos. Retirar, cortar en rodajas, espolvorear con un poco de flor de sal. Servir con jengibre, wasabi y el dip.

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