Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” con salsa de soja mezcla de la casa
Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos
wagyu tataki
Solo frito brevemente para obtener algunos aromas tostados, luego cortado en rodajas finas, el Wagyu Chateaubriand solo se compromete con su propio sabor, acompañado de una salsa de soja, sushi, jengibre y wasabi.
Nuestro consejo:
Consejos y trucos para la preparación perfecta de Imperial Wagyu se pueden encontrar aquí . Para el dip puedes jugar con los ingredientes de forma individual, con el picante, el dulzor, el umami… si tienes poco tiempo puedes servir simplemente nuestra salsa Ponzu Shoyu .
ingredientes
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2 cucharadas de salsa de soya ligera y baja en sal
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1 cucharada de dashi líquido
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1 cucharadita de mirin (o ½ cucharadita de azúcar)
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1 cucharadita de sake (opcional)
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flor de sal (opcional)
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Sushi Jengibre
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wasabi
preparación
Mezclar todos los ingredientes para el dip. Caliente la sartén caliente, la parrilla teppanyaki con fuerza. Saque la carne descongelada de la nevera, séquela con papel de cocina y dore por ambos lados durante 40-60 segundos. Retirar, cortar en rodajas, espolvorear con un poco de flor de sal. Servir con jengibre, wasabi y el dip.
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