Crème fraîche potato cream with Royal Baerii caviar and Rittmeyers yuzu lime sauce

Crème fraîche potato cream with Royal Baerii caviar and Rittmeyers yuzu lime sauce

Preparation time: 25 minutes (plus time to boil and steam the potatoes)

A round thing

Caviar and potatoes are a classic combination – in combination with the creamy-fresh yuzu lime cream, it becomes an event.

Our tip:

The potato ring can be varied with your favorite caviar. Instead of the mizuna salad, tart frisée tips also go well, the Ring loves chervil, dill and chives or even pea sprouts and edible flowers depending on the season and the market situation.

ingredients

preparation

Wash the potatoes and boil them in water with plenty of salt for about 30-40 minutes, depending on their size. Drain potatoes and let steam evaporate slightly.

Peel the potatoes and press through a potato ricer into a saucepan. Press the potato snow through the press again. Heat the crème fraîche in a saucepan and mix with the hot potato snow. Season with salt and fill into a piping bag.

Heat the sauce. Spread the potato cream in a ring on preheated plates. Top with caviar, decorate with mizuna lettuce tips and daikon cress. Puree the sauce with the cutting stick until airy and distribute. Serve immediately.

Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.

Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Японская лапша с икрой Imperial Auslese и соусом Rittmeyers yuzu с лаймом

Японская лапша с икрой Imperial Auslese и соусом Rittmeyers yuzu с лаймом Время приготовления: 20 минут Большой в Японии Лапша …

Jacket potatoes with caviar and dill sour cream

Jacket potatoes with caviar and dill sour cream Preparation time: approx. 5 minutes The perfect staging! The particularly practical thing …

Schnelle Frühlingszwiebel-Tarte mit Kaviar

Schnelle Frühlingszwiebel-Tarte mit Kaviar Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Blätterteig trifft Ossetra Hier bereiten Geschmack und Konsistenz im Zusammenspiel ein genussvolles …

Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand

Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Die perfekte Inszenierung! Das ganz besonders Praktische an exzellentem Caviar: es …

Spaghettini à la crème au caviar

Spaghettini à la crème au caviar Temps de préparation : environ 35 minutes Réduit et élégant ! Une assiette comme …

Crostata veloce di cipollotti con caviale

Crostata veloce di cipollotti con caviale Tempo di preparazione: circa 25 minuti La pasta sfoglia incontra l’Ossetra Qui, l’interazione di …

Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” with soy sauce house blend

Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” with soy sauce house blend

Preparation time: approx. 15 minutes

Wagyu Tataki

Only briefly fried for a few roasted aromas, then finely sliced, the Wagyu Chateaubriand is only committed to its own taste – accompanied by a soy sauce dip sushi ginger and wasabi.

Our tip:

Tips and tricks for the perfect preparation of Imperial Wagyu can be found here . For the dip you can play with the ingredients individually, with spice, sweetness, umami… if there is little time you can simply serve our Ponzu Shoyu sauce .

ingredients

  • 2 tablespoons low-salt, light soy sauce

  • 1 tablespoon liquid dashi

  • 1 tsp mirin (or ½ tsp sugar)

  • 1 teaspoon sake (optional)

  • Imperial Wagyu Chateaubriand

  • Fleur de Sel (optional)

  • Sushi Ginger

  • wasabi

preparation

Mix together all the ingredients for the dip. Heat the hot pan, the teppanyaki grill strongly. Take the thawed meat out of the fridge, pat dry with paper towels and sear on both sides for 40-60 seconds. Remove, cut into slices, sprinkle with a little fleur de sel. Serve with ginger, wasabi and the dip.

Bestellen Sie Imperial Wagyu jetzt online – Lieferung in 24h.

Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Cuts Imperial Wagyu bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand

Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Die perfekte Inszenierung! Das ganz besonders Praktische an exzellentem Caviar: es …

Frukostgröt raffinerad med Imperial Manuka honung

Frukostgröt med Imperial Manuka honung Förberedelsetid: ca 10 minuter För den allra bästa starten på dagen! Speciellt på morgonen stärker …

Филе Entrecôte Shimofuri с тертым редисом, понзу сёю

Филе Entrecôte Shimofuri с тертым редисом, понзу сёю, хлопьями соли и перцем санчо Время приготовления: около 20 минут антрекот на …

Grillad rumpstek Akami med riven rädisa och Sichimi Togarashi

Grillad Akami Rump Steak med riven rädisa, flingsalt och Sichimi Togarashi Förberedelsetid: ca 15 minuter Rumpstek med japansk pepparmix Den …

Oysters with caviar, dill, chives, cucumber and buttermilk foam

Oysters with caviar, dill, chives, cucumber and buttermilk foam Preparation time: approx. 25 minutes A touch of the sea! The …

Veggie deluxe: Manuka-Honig Möhren aus dem Ofen

Manuka-Honig Möhren aus dem Ofen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (+ 1 Stunde Salz-Zeit für die Möhren, 30 Minute Garzeit) Karotte …