Crème fraîche potatisgrädde med Royal Baerii kaviar och Rittmeyers yuzu limesås
Beredningstid: 25 minuter (plus tid att koka och ångkoka potatisen)
En rund sak
Kaviar och potatis är en klassisk kombination – i kombination med den krämig-färska yuzu-limekrämen blir det en tillställning.
Vårt tips:
Potatisringen kan varieras med din favoritkaviar. Istället för mizunasalladen passar också syrliga frisétips bra, Ringen älskar körvel, dill och gräslök eller till och med ärtskott och ätbara blommor beroende på årstid och marknadssituation.
Ingredienser
- 600-800 g stor mjölig potatis
- salt-
- 60-80 g crème epaisse crème fraîche
- 1 glas yuzu limesås från Jens Rittmeyer
- 125-250g Royal Baerii kaviar
- lite mizuna sallad
- någon röd eller grön daikonkrasse
förberedelse
Tvätta potatisen och koka den med skalet i vatten med mycket salt i cirka 30-40 minuter, beroende på storlek. Häll av potatisen och låt ångan avdunsta något.
Skala potatisen och tryck ut en potatispress i en kastrull. Pressa potatissnön genom pressen igen. Hetta upp crème fraichen i en kastrull och blanda med den varma potatissnön. Smaka av med salt och fyll i spritspåse.
Värm såsen. Bred ut potatisgrädden i en ring på förvärmda plåtar. Toppa med kaviar, dekorera med mizuna salladsspetsar och daikonkrasse. Purea såsen med skärpinnen tills den blir luftig och fördela. Servera omedelbart.
Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.
Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h.
-
Unter Kennern das Nobelste vom Noblen. Zugleich ein idealer Einsteiger-Kaviar. Die Auslese ist unser „Alleskönner“!...
ab 25,00 € -
Einmal Beluga, immer Beluga. Dieser unglaublich cremige und aromatische Kaviar verspricht Höchstgenuss, den man nicht...
ab 39,00 € -
Kleineres Korn, dafür wunderbar nussig im Geschmack und mit einem prächtigen Farbenspiel. Ossetra ist die...
ab 20,00 € -
Elegant, vielschichtig, sehr aromatisch. Unser Baerii ist perfekt für alle, die intensiven Kaviar-Genuss bevorzugen. Baerii...
ab 18,00 € -
Das Rumpsteak vom Imperial Wagyu. Rump ist ein klassischer Cut in der japanischen Küche. Es...
54,90 € -
Das beste Stück - für den besonderen Genuss: Das Chateaubriand. Das Chateaubriand ist ein Stück...
82,90 €
Weitere Rezepte rund um unsere Produkte
Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!
Filet Entrecôte Shimofuri con rábano rallado, ponzu shoyu
Filet Entrecôte Shimofuri con rábano rallado, ponzu shoyu, escamas de sal y pimiento sancho Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos …
Quail egg “Ossetra” in Balik salmon coat
Quail egg “Ossetra” in a salmon coating Preparation time: approx. 25 minutes The classic triad of caviar, salmon and egg, …
Tarte rapide aux oignons nouveaux au caviar
Tarte rapide aux oignons nouveaux au caviar Temps de préparation : environ 25 minutes La pâte feuilletée rencontre l’Ossetra Ici, …
Стейк из ромштекса на гриле Аками с тертым редисом и ситими тогараши
Рамп-стейк аками на гриле с тертым редисом, хлопьями соли и ситими тогараши Время приготовления: около 15 минут Стейк из рампа …
Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” con salsa di soia miscela della casa
Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” con salsa di soia miscela della casa Tempo di preparazione: circa 15 minuti Wagyu Tataki Fritto solo …
Filete de lomo a la parrilla Akami con rábano rallado y Sichimi Togarashi
Filete de rabadilla de Akami a la parrilla con rábano rallado, escamas de sal y Sichimi Togarashi Tiempo de preparación: …
