Wagyu Chateaubriand "Tataki-Style" con salsa di soia miscela della casa

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Wagyu Tataki

Fritto solo brevemente per alcuni aromi arrostiti, quindi affettato finemente, il Wagyu Chateaubriand si impegna solo per il proprio gusto, accompagnato da una salsa di soia con salsa di sushi, zenzero e wasabi.

Il nostro consiglio:

Suggerimenti e trucchi per la perfetta preparazione dell’Imperial Wagyu possono essere trovati qui . Per il tuffo potete giocare con gli ingredienti singolarmente, con spezie, dolcezza, umami… se avete poco tempo potete semplicemente servire la nostra Salsa Ponzu Shoyu .

ingredienti

2 cucchiai di salsa di soia leggera e poco salata
1 cucchiaio di dashi liquido
1 cucchiaino di mirin (o ½ cucchiaino di zucchero)
1 cucchiaino di sake (facoltativo)
Imperial Wagyu Chateaubriand
Fleur de Sel (facoltativo)
Sushi Zenzero
wasabi

preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti per la salsa. Scaldare la padella calda, il teppanyaki grigliare fortemente. Togliete dal frigo la carne scongelata, asciugatela con carta da cucina e fatela rosolare da entrambi i lati per 40-60 secondi. Sfornare, tagliare a fette, spolverizzare con un po’ di fleur de sel. Servire con lo zenzero, il wasabi e la salsa.

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