Uovo per la colazione con caviale imperiale e toast al burro

Uovo per la colazione con caviale imperiale e toast al burro

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Per un inizio di giornata perfetto!

Uno dei modi più belli e semplici per gustare il caviale: con un uovo ceroso (colazione) e pane tostato imburrato. Così iniziano le belle giornate!

Il nostro consiglio:

Le uova hanno uno strato protettivo naturale e possono essere conservate a temperatura ambiente per almeno 10 giorni. Per le uova conservate in frigorifero, il tempo di cottura è di circa 60-90 secondi in più.

ingredienti

  • 4 uova (M)

  • aceto

  • 4 fette di pane tostato (brioche).

  • burro o burro di sale marino

  • 125 g Selezione Imperiale

  • erba cipollina (facoltativa)

preparazione

Bucherellare le uova e farle cuocere in acqua bollente con un goccio di aceto per 6 minuti. Tostare il pane e spennellarlo con il burro ancora caldo.

Sciacquare le uova sotto l’acqua fredda. Aprire a tavola, guarnire con il caviale e servire con pane tostato imburrato. A scelta, guarnire con erba cipollina.

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Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

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Tempo di preparazione: circa 25 minuti

La pasta sfoglia incontra l’Ossetra

Qui, l’interazione di gusto e consistenza crea un piacevole piacere: la pasta sfoglia croccante e calda è condita con caviale fresco e croccante: irresistibile e meglio preparato al momento!

Il nostro consiglio:

Al momento dell’acquisto di pasta sfoglia surgelata, vale la pena controllare la piccola stampa: molte pasta sfoglia surgelate sono fatte con la margarina, alcune solo con del buon burro per il vero gusto. La pasta sfoglia fresca fatta in casa dal pasticcere o dal fornaio è l’ideale.

ingredienti

  • 1 cipollotto

  • 1-2 steli di cerfoglio

  • 200 g di caviale, ad es. Ossetra e salmerino

  • 4 fogli di pasta sfoglia burrosa (250 g), scongelata

  • 1 tuorlo d’uovo (M)

  • 150 g di crème fraîche

preparazione

Tagliare il cipollotto in diagonale a fettine sottili, lavarlo in acqua fredda, scolare su carta da cucina. Accendete il forno a 220 gradi.

Mescolare 100 g di crème fraîche con il tuorlo d’uovo fino a ottenere una crema, salare solo leggermente. Tagliare la pasta sfoglia in tre strisce ciascuna, spennellare le strisce con la crema fino a poco prima del bordo, distribuirvi sopra i cipollotti. Cuocete su una teglia foderata di carta da forno per 10-12 minuti fino a doratura.

Mettere 50 g di crème fraîche in una sac à poche con bocchetta fine. Far raffreddare leggermente la pasta sfoglia e guarnire con il caviale. Disporre la crème fraîche a punti, guarnire con punte di cerfoglio e servire.

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Queste piccole opere d’arte finger food sono facili da realizzare e hanno un sapore eccezionale: qui il miglior salmone Balik e il caviale Baerii si uniscono, il nori e il wasabi creano accenti giapponesi.

Il nostro consiglio:

I fogli nori di dimensioni standard 20 x 18 cm che sono prontamente disponibili in Germania sono spesso realizzati con alghe viola che sono state tritate, essiccate, pressate e arrostite. I fogli nori di buona qualità non sono traslucidi. Una volta aperti, i fogli di nori si ammorbidiscono con l’umidità. Il modo migliore per conservare i fogli nori è in un barattolo ben sigillato. Le foglie che sono diventate più morbide si possono anche arrostire a secco in padella senza grassi, tornano croccanti e sviluppano nuovamente il loro aroma.

ingredienti

  • 1 filo di salmone Balik (250 g)

  • 1 foglio di nori (vedi consiglio)

  • 60 g di crème fraîche

  • 1-2 pizzico Pasta Wasabi

  • 125-150 g Imperial Baerii

  • un po’ di daikon crescione verde (o daikon crescione rosso, shiso cress o cerfoglio)

preparazione

Tagliare il filetto di salmone Balik in otto strisce, ciascuna di circa 2,5 cm di larghezza. Tagliateli a metà e disponete i pezzi con il lato tagliato verso l’alto sul piano di lavoro. Tagliare la sfoglia nori in 16 strisce, ciascuna larga circa 1 cm, funziona meglio con le forbici da cucina.

Mescolare la crème fraîche con il wasabi fino ad ottenere un composto liscio, salare solo leggermente. Riempite la crema in una sac à poche con bocchetta piccola. Avvolgere ogni pezzo di salmone in una striscia di nori, sovrapporre leggermente alla cucitura e sigillare con una noce di crème fraîche come “colla”, tagliare la striscia di nori sporgente.

Ricoprire con il caviale, decorare con un ciuffo di crema al wasabi e una foglia di crescione daikon.

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