Pasta fina con caviar Ossetra, filete de salmón imperial y salsa champagne Rittmeyer

Pasta fina con caviar Ossetra, filete de salmón imperial y salsa champagne Rittmeyer

Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos

Espectáculo festivo al minuto

Los fettuccine finos con salsa de champán se cubren con filete de salmón imperial y caviar Ossetra antes de servir. La interacción del caviar fresco y el salmón tierno, con los fideos calientes y la salsa cremosa y espumosa crea una verdadera experiencia gastronómica en casa.

Nuestro consejo:

Varíe la receta con su caviar favorito. La pasta también es variable: las pastas finas como capellini, tagliolini, linguini y spaghettini son ideales. En lugar de las hojas de perifollo, también puedes cortar cebollino.

ingredientes

preparación

Cortar el salmón en rodajas finas. Caviar abierto, perifollo desplumado. Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Calentar la salsa.

Tamiza los fideos y conviértelos en albóndigas mientras están calientes con un tenedor. Coloque la pasta en platos precalentados y cubra con salmón y caviar. Triture la salsa con el palito de cortar hasta que esté aireada y distribuya. Servir inmediatamente espolvoreado con perifollo.

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Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

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Время приготовления: около 20 минут

Праздничное выступление а-ля минут

Изысканные феттучини с соусом из шампанского перед подачей украшают филе императорского лосося и икрой осетры. Сочетание прохладной икры и нежного лосося с острой лапшой и сливочно-пенистым соусом создает настоящий домашний уют.

Наша подсказка:

Разнообразьте рецепт любимой икрой. Макаронные изделия также разнообразны: идеальные макаронные изделия, такие как капеллини, тальолини, лингвини и спагеттини. Вместо листьев кервеля можно также нарезать зеленый лук.

ингредиенты

подготовка

Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Вскрыть икру, ощипать кервель. Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Разогрейте соус.

Просейте лапшу и с помощью вилки превратите ее в клецки, пока она горячая. Разложите макароны на подогретых тарелках и сверху выложите лосось и икру. Пюрировать соус с помощью режущей палочки, пока он не станет воздушным, и распределить. Подавать сразу же, посыпав кервелем.

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Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Spettacolo festivo à la minute

Fettuccine fini con salsa allo champagne vengono condite con filetto di salmone imperiale e caviale Ossetra prima di servire. L’interazione di caviale fresco e salmone tenero, con le tagliatelle calde e la salsa cremosa e spumosa crea una vera esperienza culinaria a casa.

Il nostro consiglio:

Varia la ricetta con il tuo caviale preferito. Anche la pasta è variabile: ideali sono le paste fini come capellini, tagliolini, linguine e spaghettini. Al posto delle foglie di cerfoglio, puoi anche tagliare l’erba cipollina.

ingredienti

preparazione

Tagliate il salmone a fettine sottili. Apri il caviale, cogli il cerfoglio. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scaldare la salsa.

Setacciare le tagliatelle e trasformarle in gnocchi ancora calde aiutandosi con una forchetta. Disporre la pasta sui piatti preriscaldati e guarnire con salmone e caviale. Frullare la salsa con il bastoncino da taglio fino a renderla soffice e distribuirla. Servire subito cosparso di cerfoglio.

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Förberedelsetid: ca 20 minuter

Festlig föreställning à la minute

Fin fettuccine med champagnesås toppas med imperialistisk laxfilé och Ossetra-kaviar före servering. Samspelet mellan sval kaviar och mör lax, med de varma nudlarna och den krämiga, skummande såsen skapar en riktig fin matupplevelse hemma.

Vårt tips:

Variera receptet med din favoritkaviar. Pastan är också varierande: fin pasta som capellini, tagliolini, linguine och spaghettini är idealiska. Istället för körvelbladen kan du även skära gräslök.

Ingredienser

förberedelse

Skär laxen i tunna skivor. Öppna kaviar, plocka körvel. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Värm såsen.

Sikta nudlarna och vänd dem till dumplings varma med en gaffel. Lägg upp pastan på förvärmda tallrikar och toppa med lax och kaviar. Purea såsen med skärpinnen tills den blir luftig och fördela. Servera genast beströdd med körvel.

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Preparation time: approx. 20 minutes

Festive performance à la minute

Fine fettuccine with champagne sauce are topped with imperial salmon fillet and Ossetra caviar before serving. The interplay of cool caviar and tender salmon, with the hot noodles and the creamy, frothy sauce creates a real fine dining experience at home.

Our tip:

Vary the recipe with your favorite caviar. The pasta is also variable: fine pasta such as capellini, tagliolini, linguine and spaghettini are ideal. Instead of the chervil leaves, you can also cut chives.

ingredients

preparation

Cut the salmon into thin slices. Open caviar, pluck chervil. Cook pasta in salted water according to package directions. Heat the sauce.

Sieve the noodles and turn them into dumplings while hot using a fork. Arrange the pasta on preheated plates and top with salmon and caviar. Puree the sauce with the cutting stick until airy and distribute. Serve immediately sprinkled with chervil.

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Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Festlicher Auftritt à la minute

Feine Fettuccine mit Champagnersauce werden vor dem Servieren mit Imperial Lachsfilet und Ossetra Kaviar getoppt. Das Wechselspiel von kühlem Kaviar und zartem Lachs, mit den heißen Nudeln und der cremig-schaumigen Sauce, schafft ein echtes Fine Dining Erlebnis für zuhause.

Unser Tipp:

Variieren sie das Rezept mit ihrem Lieblingskaviar. Auch die Pasta ist variabel: ideal sind feine Nudeln wie Capellini, Tagliolini, Linguine und Spaghettini. Anstelle der Kerbelblättchen können sie auch Schnittlauchröllchen schneiden.

Zutaten

Zubereitung

Den Lachs in feine Tranchen schneiden. Kaviar öffnen, Kerbel zupfen. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Sauce erhitzen.

Nudeln absieben und heiß mit Hilfe eine Gabel zu Nocken drehen. Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Lachs und Kaviar toppen. Die Sauce mit dem Schneidstab luftig aufpürieren und verteilen. Mit Kerbel bestreut sofort servieren.

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Confiserie au caviar “Nippon”

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Temps de préparation : environ 20 minutes

Ces petites œuvres d’art pour les amuse-gueules sont faciles à préparer et ont un goût exceptionnel – ici, le meilleur saumon Balik et le caviar Baerii se rencontrent, le nori et le wasabi donnent des accents japonais.

Notre conseil :

Les feuilles de nori de taille standard de 20 x 18 cm qui sont facilement disponibles en Allemagne sont souvent fabriquées à partir d’algues violettes qui ont été hachées, séchées, pressées et grillées. Les feuilles de nori de bonne qualité ne sont pas translucides. Une fois ouvertes, les feuilles de nori ramollissent avec l’humidité. Il est préférable de stocker les feuilles de nori dans un bocal de stockage hermétiquement fermé. Les feuilles devenues plus tendres peuvent aussi être rôties à sec dans une poêle sans matière grasse, elles redeviennent croustillantes et retrouvent leur arôme.

Ingrédients

  • 1 brin de saumon Balik (250 g)

  • 1 feuille de nori (voir astuce)

  • 60 g de crème fraiche

  • 1-2 pincées Pâte de Wasabi

  • 125-150g Baerii Impérial

  • du daikon cress vert (soit du daikon cress rouge, du shiso cress ou du cerfeuil)

préparation

Couper le filet de saumon Balik en huit lanières d’environ 2,5 cm de large chacune. Coupez-les en deux et placez les morceaux face coupée vers le haut sur le plan de travail. Coupez la feuille de nori en 16 bandes d’environ 1 cm de large chacune, cela fonctionne mieux avec des ciseaux de cuisine.

Mélangez la crème fraîche avec le wasabi jusqu’à consistance lisse, salez légèrement. Remplissez la crème dans une poche à douille avec une petite douille. Enveloppez chaque morceau de saumon dans une bande de nori, chevauchez légèrement au niveau de la couture et scellez avec une noisette de crème fraîche en guise de “colle”, coupez la bande de nori qui dépasse.

Garnir de caviar, décorer d’une cuillerée de crème de wasabi et d’une feuille de daikon cress.

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Preparation time: approx. 20 minutes

These small finger food works of art are easy to make and taste outstanding – here the finest Balik salmon and Baerii caviar come together, nori and wasabi set Japanese accents.

Our tip:

The standard size 20 x 18 cm nori sheets that are readily available in Germany are often made from purple seaweed that has been chopped up, dried, pressed and roasted. Good quality nori sheets are not translucent. Once opened, nori sheets soften with humidity. The best way to store nori sheets is in a tightly sealed storage jar. Leaves that have become softer can also be dry-roasted in a pan without fat; they become crispy again and develop their aroma again.

ingredients

  • 1 strand of Balik salmon (250 g)

  • 1 sheet of nori (see tip)

  • 60 g crème fraîche

  • 1-2 pinch Wasabi Paste

  • 125-150g Imperial Baerii

  • some green daikon cress (either red daikon cress, shiso cress or chervil)

preparation

Cut the Balik salmon fillet into eight strips, each about 2.5 cm wide. Cut them in half and place the pieces cut-side up on the work surface. Cut the nori sheet into 16 strips, each approx. 1 cm wide, this works best with kitchen scissors.

Mix the crème fraîche with the wasabi until smooth, only lightly salt. Fill the cream into a piping bag with a small nozzle. Wrap each piece of salmon in a nori strip, slightly overlap at the seam and seal with a dab of crème fraîche as “glue”, cut off the protruding nori strip.

Top with caviar, decorate with a dollop of wasabi cream and a leaf of daikon cress.

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Förberedelsetid: ca 20 minuter

Dessa små fingermatkonstverk är lätta att göra och smakar enastående – här möts den finaste Balik-laxen och Baerii-kaviaren, nori och wasabi med japanska accenter.

Vårt tips:

Nori-arken i standardstorleken 20 x 18 cm som är lätt tillgängliga i Tyskland är ofta gjorda av lila tång som har hackats upp, torkats, pressats och rostats. Nori-ark av god kvalitet är inte genomskinliga. När de öppnats mjuknar nori-arken med fukt. Det bästa sättet att förvara nori-ark är i en tättsluten förvaringsburk. Blad som blivit mjukare kan också torrrostas i panna utan fett, de blir krispiga igen och utvecklar sin arom igen.

Ingredienser

  • 1 sträng baliklax (250 g)

  • 1 ark nori (se tips)

  • 60 g crème fraîche

  • 1-2 nypa Wasabi pasta

  • 125-150g Imperial Baerii

  • lite grön daikonkrasse (antingen röd daikonkrasse, shiso-krasse eller körvel)

förberedelse

Skär Balik-laxfilén i åtta remsor, var och en ca 2,5 cm bred. Skär dem på mitten och lägg bitarna med snittsidan uppåt på arbetsytan. Skär noriarket i 16 remsor, var och en ca 1 cm bred, detta fungerar bäst med kökssax.

Blanda crème fraichen med wasabin tills den är slät, salta endast lätt. Fyll krämen i en spritspåse med ett litet munstycke. Slå in varje laxbit i en nori-remsa, överlappa lite i skarven och förslut med en klick crème fraîche som “lim”, skär av den utstickande nori-remsan.

Toppa med kaviar, dekorera med en klick wasabikrädde och ett blad av daikonkrasse.

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Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos

Estas pequeñas obras de arte para comer con los dedos son fáciles de hacer y tienen un sabor excepcional: aquí se unen el mejor salmón Balik y el caviar Baerii, el nori y el wasabi ponen acentos japoneses.

Nuestro consejo:

Las hojas de nori de tamaño estándar de 20 x 18 cm que están fácilmente disponibles en Alemania a menudo están hechas de algas marinas moradas que han sido picadas, secadas, prensadas y tostadas. Las hojas de nori de buena calidad no son translúcidas. Una vez abiertas, las hojas de nori se ablandan con la humedad. La mejor manera de almacenar las hojas de nori es en un frasco herméticamente cerrado. Las hojas que se han vuelto más blandas también se pueden asar en seco en una sartén sin grasa; vuelven a estar crujientes y desarrollan su aroma nuevamente.

ingredientes

  • 1 hebra de salmón Balik (250 g)

  • 1 hoja de nori (ver consejo)

  • 60 g de crema fresca

  • 1-2 pellizcos Pasta de wasabi

  • 125-150 g Baerii imperial

  • un poco de berro daikon verde (ya sea berro daikon rojo, berro shiso o perifollo)

preparación

Cortar el filete de salmón Balik en ocho tiras, cada una de unos 2,5 cm de ancho. Córtelos por la mitad y coloque las piezas con el lado cortado hacia arriba sobre la superficie de trabajo. Corta la hoja de nori en 16 tiras, cada una de aproximadamente 1 cm de ancho, esto funciona mejor con tijeras de cocina.

Mezcle la crème fraîche con el wasabi hasta que quede suave, solo un poco de sal. Rellenar la nata en una manga pastelera con boquilla pequeña. Envuelva cada trozo de salmón en una tira de nori, superponga ligeramente la costura y selle con un poco de crème fraîche como “pegamento”, corte la tira de nori que sobresale.

Cubra con caviar, decore con una cucharada de crema de wasabi y una hoja de berro daikon.

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Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Jacketpotatis med kaviar och dillgräddfil

Jacketpotatis med kaviar och dillgräddfil Förberedelsetid: ca 5 minuter Den perfekta iscensättningen! Det särskilt praktiska med utmärkt kaviar: det behövs …

Frukostgröt raffinerad med Imperial Manuka honung

Frukostgröt med Imperial Manuka honung Förberedelsetid: ca 10 minuter För den allra bästa starten på dagen! Speciellt på morgonen stärker …

Яйцо перепелиное “Осетра” в шубе из балыка

Перепелиное яйцо “Осетра” в лососевой шубке Время приготовления: около 25 минут Классическая триада из икры, лосося и яйца в изысканной …

Crème fraîche de pommes de terre au caviar Royal Baerii et sauce Rittmeyers yuzu citron vert

Crème fraîche de pommes de terre au caviar Royal Baerii et sauce Rittmeyers yuzu citron vert Temps de préparation : …

Buttered Green Peas with Imperial Caviar and Kefir

Buttered Green Peas with Imperial Caviar and Kefir Preparation time: approx. 25 minutes Nordic Peas & Imperial Selection A wonderfully …

Устрицы с икрой, укропом, зеленым луком, огурцом и пахтовой пеной

Устрицы с икрой, укропом, зеленым луком, огурцом и пахтовой пеной Время приготовления: около 25 минут Прикосновение моря! Самые красивые праздники …