Huevo de codorniz "Ossetra" en una capa de salmón
Tiempo de preparación: aproximadamente 25 minutos
La tríada clásica de caviar, salmón y huevo, aquí como un bocadillo sofisticado, que simplemente tiene éxito.
Nuestro consejo:
Los huevos de codorniz de 3 minutos son maravillosamente suaves como la cera. Los huevos de codorniz que solo se han cocinado durante 2,5 minutos todavía están ligeramente líquidos en el centro, pero necesitan más cuidado al pelarlos.
ingredientes
- 12 huevos de codorniz
- un poco de mantequilla blanda
- 50 g de crema fresca
- 125-150 g de caviar Ossetra
- 3-4 rebanadas de pan tostado para sándwich
- 120 g de filete imperial
preparación
Usando una espumadera, coloque simultáneamente los huevos de codorniz en agua hirviendo y cocine durante 3 minutos; retírelos y enfríelos en agua helada. Pelar los huevos y enjuagar los restos de la cáscara con agua fría. Colocar sobre papel de cocina y reservar.
Enciende la parrilla. Cortar doce círculos de 4 cm de ancho de las rebanadas de pan tostado y untar con mantequilla finamente. Asar en una placa de horno forrada con papel de horno en el horno en el primer nivel hasta que estén doradas. ¡Es mejor prestar atención, siempre es muy rápido!
Cortar el Filete Imperial en lonchas lo más finas posibles y colocar una rodaja alrededor de cada huevo a modo de bufanda. Coloque un punto de crème fraîche cremoso en el centro de la tostada. Coloque los huevos rebozados encima. Servir cubierto con caviar.
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