Wagyu Chateaubriand « Style Tataki » avec sauce soja mélange maison

Temps de préparation : environ 15 minutes

Wagyu Tataki

Juste brièvement frit pour quelques arômes torréfiés, puis finement tranché, le Wagyu Chateaubriand ne s’attache qu’à son propre goût – accompagné d’une trempette sauce soja sushi gingembre et wasabi.

Notre conseil :

Des trucs et astuces pour une préparation parfaite du Wagyu Impérial se trouvent ici . Pour la trempette, vous pouvez jouer avec les ingrédients individuellement, avec des épices, de la douceur, de l’umami… si vous avez peu de temps, vous pouvez simplement servir notre sauce Ponzu Shoyu .

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère à faible teneur en sel

  • 1 cuillère à soupe de dashi liquide

  • 1 cuillère à café de mirin (ou ½ cuillère à café de sucre)

  • 1 cuillère à café de saké (facultatif)

  • Impérial Wagyu Chateaubriand

  • fleur de sel (facultatif)

  • Sushi Gingembre

  • wasabi

préparation

Mélanger tous les ingrédients pour la trempette. Faites chauffer la poêle chaude, le gril teppanyaki fortement. Sortez la viande décongelée du réfrigérateur, séchez-la avec du papier absorbant et saisissez-la des deux côtés pendant 40 à 60 secondes. Retirer, couper en tranches, saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Servir avec du gingembre, du wasabi et la trempette.

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