Tarta rápida de cebolleta con caviar

Tiempo de preparación: aproximadamente 25 minutos

El hojaldre se encuentra con Ossetra

Aquí, la interacción de sabor y consistencia crea un placer placentero: hojaldre crujiente y caliente cubierto con caviar fresco y crujiente, ¡irresistible y mejor recién preparado!

Nuestro consejo:

Al comprar hojaldre congelado, vale la pena revisar la letra pequeña: muchos hojaldres congelados están hechos con margarina, algunos solo con buena mantequilla para el verdadero sabor. Lo ideal es un hojaldre fresco hecho en casa por el pastelero o el panadero.

ingredientes

  • 1 cebolleta

  • 1-2 tallos de perifollo

  • 200 g de caviar, por ejemplo Ossetra y char

  • 4 hojas de hojaldre mantecoso (250 g), descongelado

  • 1 yema de huevo (M)

  • 150 g de crema fresca

preparación

Cortar la cebolleta en diagonal en láminas finas, lavar con agua fría, escurrir sobre papel de cocina. Enciende el horno a 220 grados.

Mezcle 100 g de crème fraîche con la yema de huevo hasta que quede cremoso, solo un poco de sal. Cortar la masa de hojaldre en tres tiras cada una, pincelar las tiras con la nata hasta justo antes del borde, esparcir las cebolletas por encima. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.

Poner 50 g de crème fraîche en una manga pastelera con boquilla fina. Deje que la masa de hojaldre se enfríe un poco y cubra con caviar. Coloque la crème fraîche en puntos, cubra con las puntas de perifollo y sirva.

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