Pasta fina con caviar Ossetra, filete de salmón imperial y salsa champagne Rittmeyer
Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos
Espectáculo festivo al minuto
Los fettuccine finos con salsa de champán se cubren con filete de salmón imperial y caviar Ossetra antes de servir. La interacción del caviar fresco y el salmón tierno, con los fideos calientes y la salsa cremosa y espumosa crea una verdadera experiencia gastronómica en casa.
Nuestro consejo:
Varíe la receta con su caviar favorito. La pasta también es variable: las pastas finas como capellini, tagliolini, linguini y spaghettini son ideales. En lugar de las hojas de perifollo, también puedes cortar cebollino.
ingredientes
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250 g de filete de salmón imperial
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algo de perifollo
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125-250 g de fideos fettuccine finos
preparación
Cortar el salmón en rodajas finas. Caviar abierto, perifollo desplumado. Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Calentar la salsa.
Tamiza los fideos y conviértelos en albóndigas mientras están calientes con un tenedor. Coloque la pasta en platos precalentados y cubra con salmón y caviar. Triture la salsa con el palito de cortar hasta que esté aireada y distribuya. Servir inmediatamente espolvoreado con perifollo.
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