Filet Entrecôte Shimofuri med riven rädisa, ponzu shoyu, flingsalt och sanchopeppar
Förberedelsetid: ca 20 minuter
Entrecote på japanska
Imperial Wagyu Shimfurio i Entrecôte Cut är ett fint marmorerat nöje som bara behöver lite. Vi serverar den med lite fleur de sel, lite citronig sanchopeppar, sushi ingefära och ponzu shoyu sås.
Vårt tips:
Tips och tricks för den perfekta förberedelsen av Imperial Wagyu hittar du här . Förutom riven vit rädisa är nykrossad eller grovmalen peppar ett populärt tillbehör till alla sorters räfflade Wagyu.Förutom Sanchopeppar passar även svart och röd Kampotpeppar eller citronblommig Andalimanpeppar.
Ingredienser
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200 gram vit rädisa
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salt-
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Fleur de Sel
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Sancho peppar
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Sushi ingefära
förberedelse
Skala rädisan, riv fint och salta lätt. Värm den heta pannan, teppanyaki grillen kraftigt. Ta ut det tinade köttet ur kylen, klappa torrt med hushållspapper och stek på båda sidor i 1,5-2 minuter.
Ta bort, skär i strimlor och arrangera på uppvärmda tallrikar med fleur de sel, peppar, ingefära och ponzu shoyu-sås. Krama rädisan torr och servera till den. Servera omedelbart.
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