Filet Entrecôte Shimofuri con ravanello grattugiato, ponzu shoyu, fiocchi di sale e pepe sancho
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Entrecote in giapponese
L’Imperial Wagyu Shimfurio in Entrecôte Cut è un piacere finemente marmorizzato di cui basta poco. Lo serviamo con un po’ di fleur de sel, un po’ di pepe sancho al limone, zenzero sushi e salsa ponzu shoyu.
Il nostro consiglio:
Suggerimenti e trucchi per la perfetta preparazione dell’Imperial Wagyu possono essere trovati qui . Oltre al ravanello bianco grattugiato, il peperone appena schiacciato o macinato grossolanamente è un accompagnamento popolare per tutti i tipi di Wagyu scanalato.Oltre al pepe Sancho, sono adatti anche il pepe di Kampot nero e rosso o il pepe di Andaliman a fiori di limone.
ingredienti
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200 grammi di ravanello bianco
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sale
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Fleur de Sel
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Pepe Sancio
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Sushi Zenzero
preparazione
Mondate il radicchio, grattugiatelo finemente e salate leggermente. Scaldare la padella calda, il teppanyaki grigliare fortemente. Togliere dal frigo la carne scongelata, asciugarla con carta da cucina e rosolarla da entrambi i lati per 1,5-2 minuti.
Sfornare, tagliare a listarelle e disporre su piatti caldi con fleur de sel, pepe, zenzero e salsa ponzu shoyu. Spremere il ravanello e servire con esso. Servire subito.
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