Filet Entrecôte Shimofuri avec radis râpé, ponzu shoyu, flocons de sel et poivre sancho

Temps de préparation : environ 20 minutes

Entrecôte en Japonais

L’Imperial Wagyu Shimfurio en Entrecôte est un plaisir finement marbré qui n’a besoin que d’un peu. Nous le servons avec un peu de fleur de sel, du piment sancho citronné, du gingembre sushi et de la sauce ponzu shoyu.

Notre conseil :

Des trucs et astuces pour une préparation parfaite du Wagyu Impérial se trouvent ici . Outre le radis blanc râpé, le poivre fraîchement concassé ou grossièrement moulu est un accompagnement apprécié de toutes sortes de Wagyu rainurés.En plus du poivre Sancho, le poivre de Kampot noir et rouge ou le poivre d’Andaliman citronné-fleuri conviennent également.

Ingrédients

préparation

Pelez le radis, râpez-le finement et salez légèrement. Faites chauffer la poêle chaude, le gril teppanyaki fortement. Sortez la viande décongelée du réfrigérateur, séchez-la avec du papier absorbant et faites-la saisir des deux côtés pendant 1,5 à 2 minutes.

Retirer, couper en lanières et disposer sur des assiettes chaudes avec fleur de sel, poivre, gingembre et sauce ponzu shoyu. Pressez le radis pour le sécher et servez-le avec. Sers immédiatement.

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