Bistecca di scamone di Akami alla griglia con ravanello grattugiato, sale in scaglie e Sichimi Togarashi

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Bistecca di scamone con miscela di peperoni giapponesi

L’Imperial Wagyu Akami nel taglio della bistecca di fesa è teneramente carnoso. Fritto brevemente e tagliato a listarelle larghe, è un piacere servito con un po’ di fleur de sel e ravanello grattugiato. Il pepe appena schiacciato o macinato grossolanamente è un’aggiunta popolare al Wagyu grigliato: pensiamo che anche la miscela di peperoni giapponesi Sichimi Togarashi sia ottima!

Il nostro consiglio:

Suggerimenti e trucchi per la perfetta preparazione dell’Imperial Wagyu possono essere trovati qui . Sichimi Togarashi o Nanami Togarashi sono classiche miscele di peperoni giapponesi con peperoncino, scorza d’arancia, pepe di Szechuan e sesamo nero in diverse composizioni – disponibili nei supermercati biologici o nei negozi asiatici. Anche le verdure leggermente cotte come gli asparagi verdi con sesamo tostato si sposano bene con la bistecca.

ingredienti

preparazione

Mondate il radicchio, grattugiatelo finemente e salate leggermente. Cogli la mizuna. Scaldare la padella calda, il teppanyaki grigliare fortemente. Togliere dal frigo la carne scongelata, asciugarla con carta da cucina e rosolarla da entrambi i lati per 1,5-2 minuti.

Spremere il ravanello asciutto. Sfornare la bistecca, tagliarla a striscioline leggermente più larghe e disporre nei piatti preriscaldati con il fleur de sel, il ravanello Sichimi Togarashi e la mizuna e servire subito.

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