Устрицы с икрой, укропом, зеленым луком, огурцом и пахтовой пеной

Время приготовления: около 25 минут

Прикосновение моря!

Самые красивые праздники начинаются с устриц – в сочетании с икрой они становятся эксклюзивным опытом – икра мелко соленая и ароматно свежая, плюс прозрачная устрица с ароматом моря и летних дней на пляже.

Наша подсказка:

Серо-зеленые водоросли, на которых особенно любят отдыхать французские устрицы в деревянном ящике, через 2 минуты кипячения в воде становятся ярко-зелеными! Сразу же охладите водоросли в холодной воде, слейте воду и разложите сверху устрицы.

ингредиенты

  • 150 г огурца
  • соль
  • белый винный уксус
  • 12 устриц
  • 50 мл пахты
  • 1 ст л сливочного йогурта
  • 125 г икры Baerii

подготовка

  1. Мелко нарежьте неочищенную мякоть огурца или (как на картинке) нарежьте шариками жемчужным резцом (по 3 на устрицу) и слегка приправьте солью и небольшим количеством белого винного уксуса. Отложить в сторону.

  2. Положите устрицы блюдом вниз на сложенное кухонное полотенце. Используйте устричный нож (или отвертку), чтобы аккуратно открыть верхнюю часть устрицы (защитите руку перчаткой для устриц или другим полотенцем).

  3. Разрежьте ножом верхнюю мышцу устрицы и откройте раковину. Снимите устрицу и с нижней раковины. Удаляйте из устричной воды (лучше кисточкой) мелкие осколки раковин мидий, но не саму воду.

  4. Разбросайте огуречные жемчужины поверх устриц. Смешайте пахту с йогуртом до пышной массы. Разложите устрицы, сверху посыпьте икрой и пахтовой пеной и сразу же подавайте.

Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.

Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Oeuf de caille “Ossetra” en robe de saumon Balik

Œuf de caille “Ossetra” dans un manteau de saumon Temps de préparation : environ 25 minutes La triade classique du …

Crème Fraîche-Kartoffelcreme mit Royal Baerii Kaviar und Rittmeyers Yuzu-Limettensauce

Crème Fraîche-Kartoffelcreme mit Royal Baerii Kaviar und Rittmeyers Yuzu-Limettensauce Zubereitungszeit: 25 Minuten (plus Zeit zum Kochen und ausdampfen der Kartoffeln) …

Jacketpotatis med kaviar och dillgräddfil

Jacketpotatis med kaviar och dillgräddfil Förberedelsetid: ca 5 minuter Den perfekta iscensättningen! Det särskilt praktiska med utmärkt kaviar: det behövs …

Tagliatelle giapponesi con caviale Imperial Auslese e salsa al lime Rittmeyers yuzu

Tagliatelle giapponesi con caviale Imperial Auslese e salsa al lime Rittmeyers yuzu Tempo di preparazione: 20 minuti Grande in Giappone …

Patate al cartoccio con caviale e panna acida all’aneto

Patate al cartoccio con caviale e panna acida all’aneto Tempo di preparazione: circa 5 minuti La messa in scena perfetta! …

Buttered Green Peas with Imperial Caviar and Kefir

Buttered Green Peas with Imperial Caviar and Kefir Preparation time: approx. 25 minutes Nordic Peas & Imperial Selection A wonderfully …