Картофельный крем-фреш с икрой Royal Baerii и соусом из лайма Rittmeyers yuzu
Время приготовления: 25 минут (плюс время на варку и приготовление картофеля на пару)
Круглая вещь
Икра и картофель – классическое сочетание – в сочетании со сливочно-свежим кремом из лайма юдзу становится событием.
Наша подсказка:
Картофельное кольцо можно разнообразить любимой икрой. Вместо салата мизуна хорошо сочетаются терпкие кончики фризе, Ринг любит кервель, укроп и зеленый лук или даже ростки гороха и съедобные цветы в зависимости от сезона и ситуации на рынке.
ингредиенты
- 600-800 г крупного рассыпчатого картофеля
- соль
- 60-80 г крема epaisse crème fraîche
- 1 стакан соуса юдзу с лаймом от Jens Rittmeyer
- 125-250 г икры Royal Baerii
- немного салата мизуна
- немного красного или зеленого кресс-салата дайкон
подготовка
Картофель вымыть и отварить вместе с кожурой в воде с большим количеством соли около 30-40 минут, в зависимости от размера. Слейте картофель и дайте пару немного испариться.
Очистите картофель и пропустите его через терку для картофеля в кастрюлю. Снова продавите картофельный снег через пресс. Нагрейте крем-фреш в кастрюле и смешайте с горячим картофельным снегом. Приправить солью и наполнить кондитерский мешок.
Разогрейте соус. Выложите картофельный крем кольцом на подогретые тарелки. Сверху посыпать икрой, украсить кончиками салата мизуна и кресс-салатом дайкон. Пюрировать соус с помощью режущей палочки, пока он не станет воздушным, и распределить. Подавать немедленно.
Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.
Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h.
-
Unter Kennern das Nobelste vom Noblen. Zugleich ein idealer Einsteiger-Kaviar. Die Auslese ist unser „Alleskönner“!...
ab 25,00 € -
Einmal Beluga, immer Beluga. Dieser unglaublich cremige und aromatische Kaviar verspricht Höchstgenuss, den man nicht...
ab 39,00 € -
Kleineres Korn, dafür wunderbar nussig im Geschmack und mit einem prächtigen Farbenspiel. Ossetra ist die...
ab 20,00 € -
Elegant, vielschichtig, sehr aromatisch. Unser Baerii ist perfekt für alle, die intensiven Kaviar-Genuss bevorzugen. Baerii...
ab 18,00 € -
Das Rumpsteak vom Imperial Wagyu. Rump ist ein klassischer Cut in der japanischen Küche. Es...
54,90 € -
Das beste Stück - für den besonderen Genuss: Das Chateaubriand. Das Chateaubriand ist ein Stück...
82,90 €
Weitere Rezepte rund um unsere Produkte
Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!
Feine Pasta mit Ossetra Caviar, Imperial Lachsfilet und Rittmeyers Champagnersauce
Feine Pasta mit Ossetra Caviar, Imperial Lachsfilet und Rittmeyers Champagnersauce Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Festlicher Auftritt à la minute Feine …
Huevo de desayuno con caviar imperial y tostadas con mantequilla
Huevo de desayuno con caviar imperial y tostadas con mantequilla Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos ¡Para el comienzo perfecto …
Nouilles japonaises au caviar Imperial Auslese et sauce Rittmeyers yuzu citron vert
Nouilles japonaises au caviar Imperial Auslese et sauce Rittmeyers yuzu citron vert Temps de préparation : 20 minutes Gros au …
Икра кондитерская “Ниппон”
Икра кондитерская “Ниппон” Время приготовления: около 20 минут Эти маленькие произведения искусства, приготовленные руками, легко приготовить, а вкус у них …
Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand
Pellkartoffeln mit Kaviar und Dill-Schmand Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Die perfekte Inszenierung! Das ganz besonders Praktische an exzellentem Caviar: es …
Ostron med kaviar, dill, gräslök, gurka och kärnmjölksskum
Ostron med kaviar, dill, gräslök, gurka och kärnmjölksskum Förberedelsetid: ca 25 minuter En touch av havet! Det vackraste firandet börjar …
