Зеленый горошек в масле с императорской икрой и кефиром

Время приготовления: около 25 минут

Северный горох и имперская селекция

Чудесное весеннее сочетание, вдохновленное скандинавской кухней, и настоящий сюрприз: маслянистая сладость хрустящего горошка прекрасно сочетается с деликатно соленым ароматом икры, освежающей легкой пеной прохладного кефира.

Наша подсказка:

Во время горохового сезона весной и летом стоит собирать свежий горох со стручка – он сладкий и хрустящий даже в сыром виде, и его нужно лишь немного отварить. Эмпирическое правило: из 500 г свежих стручков гороха получается около 200 г гороха.

ингредиенты

  • 150 мл мягкого прозрачного овощного бульона

  • 40 грамм сливочного масла

  • 500 г стручков гороха* или около 200 г замороженного гороха, разморозить

  • 6 столовых ложек кефира

  • лимонный сок

  • соль

  • по желанию: горсть кресс-салата (по желанию: кончики укропа, цветки огуречника, кервель)

  • 200-250 г Императорский отбор

подготовка

Довести бульон и масло до кипения в кастрюле, добавить горошек и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Очистите кефир, выдавив лимонный сок и немного соли.

Поместите горох в глубокие миски и дайте остыть, пока он не станет теплым. Сорвите кончики кресс-салата.

Перед подачей пюрировать кефир с помощью режущей палочки, пока он не станет пышным и пушистым. Посыпьте горох икрой и добавьте кресс-салат. Полейте его ложкой кефирной пены и сразу подавайте.

Bestellen Sie online: Kaviar, Wagyu, Saucen – Lieferung in 24h.

Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Kaviars bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Uovo di quaglia “Ossetra” con mantello di salmone Balik

Uovo di quaglia “Ossetra” in un mantello di salmone Tempo di preparazione: circa 25 minuti La classica triade di caviale, …

Caviar sobre blinis tibios

Caviar con crème fraîche, chalotas rojas y blinis tibios Tiempo de preparación: aproximadamente 5 minutos. Para 16 blinis. El clásico. …

Japanska nudlar med Imperial Auslese kaviar och Rittmeyers yuzu limesås

Japanska nudlar med Imperial Auslese kaviar och Rittmeyers yuzu limesås Förberedelsetid: 20 minuter Stor i Japan Sōmen nudlar lyckas i …

Fine pasta with Ossetra caviar, imperial salmon fillet and Rittmeyer’s champagne sauce

Fine pasta with Ossetra caviar, imperial salmon fillet and Rittmeyer’s champagne sauce Preparation time: approx. 20 minutes Festive performance à …

Kaviar auf warmen Blinis

Kaviar mit Crème Fraîche, roten Schalotten und warmen Blinis Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten. Für 16 Blinis. Der Klassiker. Mit Twist! …

Filet Entrecôte Shimofuri with grated radish, ponzu shoyu

Filet Entrecôte Shimofuri with grated radish, ponzu shoyu, flake salt and sancho pepper Preparation time: approx. 20 minutes Entrecote in …