Кампотский перец из Hennes' Finest

Когда я должен добавить свой перец при приготовлении пищи?

Полный спектр ароматов и особая острота соответствующих сортов перца Кампот проявляются, когда перец свежемолотый или измельченный и посыпанный готовым блюдом.

При использовании в процессе приготовления желательно дать настояться целым перцем (например, в чайном пакетике). Это гарантирует, что пряные и летучие ароматы только медленно ускользают через твердую оболочку Korn. Кампотский перец — это высококачественный продукт, особенный благодаря своему сложному, тонкому и элегантному аромату. Если перец просто смолоть при высокой температуре и сварить, то его нежные ароматы испарятся, и останется только острота – слишком хороша для этого пряного деликатеса!

Как лучше всего нарезать перец?

Для гурманов перца момент измельчения зерен перца является особым опытом: тонкие эфирные масла вытекают, испаряются и манят нос. При условии, что зерна были срезаны чисто! Хорошая кофемолка нарежет перец, а не раздавит его. Потому что чем ровнее и точнее поверхность среза, тем лучше раскрываются ароматы и тем интенсивнее ощущается запах. Плохо спроектированная мельница для перца с второсортными мельницами, например, сделанными из пластика, некачественной стали или некачественной керамики, скорее раздавит зерна, чем срежет их слишком чисто. Кроме того, она часто забивается и приходится постоянно встряхивать мельницу, чтобы зерна двигались вверх, вместо того, чтобы эффективно обеспечивать зерна самостоятельно хорошей механикой. Всем этим требованиям отвечает наша мельница для черного перца из древесины ясеня со швейцарским прецизионным помолом.

Как мне хранить перец Кампот?

Так же, как и все другие специи, перец кампот следует беречь от тепла, света и влаги, например, в шкафу, но ни в коем случае не возле плиты. Герметичная упаковка также способствует максимальному сохранению аромата.