Skip to content

«Кто любит есть икру, рискует стать зависимым от икры…»

Джеральд Дрюс

Все, что вы всегда хотели знать об икре, но боялись спросить.

Икра – уникальный натуральный продукт. Много вопросов и тайн окружает черное золото. Девять вопросов, которые нам задают чаще всего

мы собрали и ответили на них здесь для вас. Если у вас есть другие вопросы, мы будем рады услышать от вас и будем рады помочь!

Икра – уникальный натуральный продукт. Много вопросов и тайн окружает черное золото. Девять вопросов, которые нам задают чаще всего мы собрали и ответили на них здесь для вас. Если у вас есть другие вопросы. Мы с нетерпением ждем вашего сообщения – и мы рады помочь!

Как делают икру?

Вся легально продаваемая сегодня икра поступает из аквакультуры. На Kaluga Queen, нашем производственном предприятии в Китае, осетры плавают при низкой плотности посадки в специальных сетчатых ограждениях.

Для производства первоклассной икры , которую мы хотим предложить нашим покупателям, животное не может оставаться живым.

Рыбу, отобранную для производства, прокалывают, чтобы взять небольшие образцы. Если это положительно, рыба обрабатывается. Однако сначала он отправляется в «зону голодания» на четыре недели.

В это время осетры не получают никакого дополнительного корма, но чрезвычайно большое количество пресной, холодной и движущейся воды. Это необходимо для создания ясного и чистого вкуса икры. Последующая окончательная обработка животного проходит в общей сложности 16 этапов. Вскрытие брюшной стенки обнажает икру. Каждая самка осетра может производить до 12 процентов массы своего тела в виде икры.

Откуда берется икра?

Imperial Caviar происходит из китайской провинции Чжэцзян, к югу от Шанхая. Во всем мире есть осетровые фермы с большими различиями в качестве. Большая часть культивируемой икры, продаваемой сегодня, поступает из Европы и с Дальнего Востока.

Где лучше всего покупать икру?

Каждая икра, которую вы покупаете, поступает от специально выращенных осетровых рыб на рыбных фермах. Дикая икра больше не доступна, по крайней мере, легально. Чтобы купить хорошую икру, посетите магазин деликатесов или рыбный магазин, которому вы доверяете. Вы можете удобно заказать любимую икру онлайн в нашем магазине – она прибудет к вам уже на следующий день! Или вы можете посетить нас лично в Берлине, попробовать наши сорта и забрать с собой любимые!

Как лучше есть икру?

Прежде всего: Икру ни в коем случае нельзя есть серебряными или металлическими столовыми приборами, так как это приводит к окислению и ухудшает вкус икры. Вместо этого используйте маленькую ложку из рога или перламутровую ложку. Пластик тоже работает. Достаньте икру из холодильника примерно за 5 минут до подачи на стол и открывайте банку только непосредственно перед употреблением. Наполните миску льдом и поместите в нее банку с икрой. Но будьте осторожны: икра не должна соприкасаться ни со льдом, ни с водой!

Для идеальной презентации откройте для себя наши красивые чаши для икры здесь!

Что вы едите с икрой?

Какой гарнир подать к икре, полностью зависит от сорта. В общем, блины, картофель, вареные яйца или слегка намазанные маслом тосты — очень вкусные компаньоны. Некоторые виды икры, такие как наша имперская ауслезе или белужья , также могут быть очень хорошо нарезаны ложкой. В качестве сопроводительных напитков подойдет ледяная водка и шампанское или белое сухое вино.

Наш консультант по икре будет рад помочь вам подобрать правильный гарнир! Или просмотрите наши рецепты икры , которую можно приготовить быстро и без особых усилий.

Как следует хранить икру?

Храните икру в задней части холодильника при постоянной температуре примерно от -2° C до + 6 – 8° C. В наших вакуумных банках икра может храниться в течение трех месяцев с момента получения в этих условиях.

Сколько хранится открытая икра?

После того, как вы откроете банку, продолжайте хранить икру в холодильнике и потребляйте ее в течение нескольких дней.

Какая икра самая лучшая?

Вкусы (к счастью) разные, поэтому трудно сказать, какая икра действительно лучшая. У каждого любителя икры есть сорт, которому он обычно остается верен. Белужья – один из самых дорогих видов икры. Из всех разновидностей этому виду осетровых требуется больше всего времени до образования первой икры. Соответственно, белуга встречается не так часто, как, например, наша имперская ауслезе . Многие клиенты снова и снова говорят нам, что это их любимый продукт. Эта икра снова доступна с непревзойденным соотношением цены и качества!

Заказать императорскую икру онлайн

Вы сделали свой выбор? Тогда вы можете заказать наши сорта икры онлайн здесь.
К каждой икре мы предлагаем вам подробное описание текстуры и вкуса.
Вы также можете получить все банки в разных размерах.